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老乡鸡卖“鸡火锅”了,“快餐+火锅”将成餐饮

2020-12-24 11:08  |  来源:  |  作者:    字号: T   T
 
快餐巨头老乡鸡开卖小火锅了! 近日,职业餐饮网记者发现,拥有800多家直营店的快餐连锁餐饮品牌老乡鸡,也开始卖火锅了! 以新菜模式出现,火锅按份儿卖,一份鸡汤鲜蔬小火锅售价38元,没有蘸料,鸡汤汤

  巨头鸡开卖“小”了!

  近日,职业网记者发现,拥有800多家直营店的连锁品牌鸡,也开始卖了!

  以“新菜”出现,火锅按份儿卖,一份鸡汤鲜蔬小火锅售价38元,没有蘸料,鸡汤汤底可以无限续。

  这是继和府捞面在面馆里“卖火锅“以后,,又一快餐品牌推出“快餐+火锅”,它们究竟是想进军火锅赛道?还是用寻求第二波增长呢?

  800家直营店的老乡鸡“卖火锅”,

  一份只要38元!

  老乡鸡是安徽走出来的中式快餐头部品牌,直营门店现在达到了800多家,今年频频霸占微博热搜。

  从疫情时的“手撕信”,到创始人束从轩200元开了一场乡村发布会,再到请著名相声演员岳云鹏当代言人、准备进军北京,一直是话题感十足。

  如今又有新动作,在快餐厅里卖起火锅,究竟它卖的是怎样的火锅呢?

  1、上新一款“鸡火锅“,汤底无限续!

  老乡鸡推出月月上新新品,每个月都要上新两道菜,而就在10月“低调”上新了一款火锅。

  以老乡鸡的鸡汤锅底为主打,汤底自带鸡肉,配上一筐新鲜蔬菜,像是娃娃菜、西红柿、木耳、玉米等,火锅鸡汤汤底还可以无限续。

  2、火锅按份卖,没有蘸料!

  老乡鸡的火锅同和府捞面卖的火锅一样,也主打按份儿卖。

  但与和府捞面不同的是,它不是煮熟了上桌,而是鸡汤锅底是煮熟的,其余配菜是生的一起端上桌,用酒精块加热小火锅,可以持续保持沸腾。

  3、客单价38元

  老乡鸡火锅的性价比很高,满满一小锅鸡肉配上蔬菜,只要38元。

  “快餐+火锅”频出,

  能否掀起下一波餐饮浪潮?

  快餐生意难做,不仅客单价低,盈利空间小,还要承受着房租、食材、人工成本上涨的压力。

  就在快餐品牌寻求产品上的创新,客单价的提升时,“火锅”元素的融入,给餐企带来了红利窗口。

  1、老乡鸡、和府捞面等品牌探索“快餐+火锅”模式

  职业餐饮网一周前刚刚报道了,和府捞面在自家面馆开卖6款火锅。(详见:火锅按“份”卖,不能加菜、还没小料!拿4亿融资的“面馆黑马”开抢火锅生意?)

  近日,老乡鸡也开始在店内“低调”上新火锅,看上去虽然只是迎合冬季时令的一道菜,但也许它在布一盘大棋。

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